酒糟发酵过程中，温湿度在其中起到了重要的作用：合适的温度对于酒糟的发酵起到较理想的促进作用，让我们得到更加理想的发酵效果，探索出酒糟发酵*科学合理的温湿度，这对于进一步提高酒的口感、质量有很重要的意义，为企业提高市场竞争力，因此在酿酒中应用智能温湿度监控系统，对于酿酒的自动化程度都有非常重要的作用。
多点温度传感器可以实时输出测量信号，根据酒糟池的深度和酒糟堆的高度，设计确定温度探头的长度，经无锡斯洛森专业技术人员在众多酒厂实际勘察并与酒厂技术主管沟通后，结合现场实际情况，我们推出了发酵房专用多点测温度传感器)。此传感器具有探头长、测点多、坚固耐用，这样就可以测酒糟堆内不同高度点的温度，以充分体现酒糟堆不同位置的温度，完全符合发酵池测温的特点。
酿酒温湿度监控系统由温湿度传感器采集酒曲发酵间每个房间数据后，直接将信号接入温湿度仪表显示，仪表实时显示温湿度测量值，通过仪表通讯接口经通讯转换器接入中控室，将数据上传到监控平台;监控平台将得到的数据做进行处理后，根据平台设定好的温湿度值，某房间出现温湿度超限情况，监控平台发出指令到智能控制器，智能控制器接到指令后发出信号，使电磁阀做出相应动作，启动超限处理设备运行!当现场超限点处理完毕后，监控平台自动恢复到监测状态!并且可以通过内部局域网进行浏览现场数据状态!
酒曲发酵室环境比较特殊，温度需控制在50-60℃间，湿度达到98%RH，在这种环境下，我公司建议加湿器采用蒸汽喷雾式来进行加湿工作!由于温度与湿度有密切的关系，所以采用蒸汽喷雾式加湿器才能有效的保证房间湿度达到高湿度状态!
