不锈钢电热管厂商讲述温度传感器在食品储藏中防止食品腐败变质的原理

　我们都知道，在果蔬和粮食的储藏中，温度传感器发挥着巨大的作用。很多冷藏车上都装有制冷机。而制冷机根据冷库内温度传感器的实时参数值实施自动控制并且保持该温度的相对稳定，从而避免冷冻食品的变质或腐败。那么，温度传感器能够防止食品腐败变质的原理又是什么呢?下面，我们以动物性食品的冷藏保鲜为例简单介绍。
 　　我们都知道，温度是影响微生物繁殖的一个重要因素，对肉食品的腐败变质起着很大的作用。适度的温度可以促进微生物的正常生命活动，从而加快食品腐败变质的过程。而不适的温度可以减弱微生物的生命活动，或导致微生物的形态、生理等特性上的改变，甚至造成微生物的死亡。
 　　根据微生物*适生长温度，可分为：嗜冷性、嗜温性和嗜热性三个生理类群。而每个类群又包括*适温度、*低温度和*高温度。
 　　在外环境中与肉食品腐败变质有关的是中温菌群，其生长温度范围在10-45℃之间，*适温度在37-40℃，在10℃以下生长大为减弱，在0℃以下有些菌种虽能生存，但已不能分解蛋白质和脂肪，对碳水化合物的分解能力也极弱。
 　　 　　温度降至-1—-5℃以下时，微生物的生长基本可以控制。　　因此，这时候，温度传感器要做的，正是要监测食品的环境温度，通过降低温度，抑制微生物的生长。制冷机中中的温度传感器可对食品所处环境的温度进行实时监控，在温度升高时，能够提醒制冷机进行实时降温冷冻，这便成为了保存动物性食品的一项有效措施。

无锡斯洛森企业背景：

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